CARACOLES

esta es la llamada flor de cardo, cardo borriquero ke le llamamos por aki.

es la madre de los buenos caracoles, es la salvaguarda del sabor del buen caracol.

se coge el r-19, los niños, dos bolsas, agua, y una pieza de fruta por cada persona.

se hacen unos kilometros, observas un sitio bueno, te paras, coges un guiso de caracoles, te vuelves.

coges los caracoles, les pones en una red, y los dejas un dia u dos para que se limpien.

coges los caracoles, los limpias bien limpiaos.

los pones en agua tibia, hasta que salgan todos, y entonces los hechas a hervir, unas vez hirviendo los vas espumando.

unas vez hechos, les pones muñequilla de especias de caracoles (se venden en frasco todas juntas), laurel, ajo, cebolla, sal... y a hervir.

cuando cogen el sabor, se sirven (sin emplatar, please) en un vasito con su caldo estilo te verde, pamorirse, sin bromas.